Вернуться к товару «Соус Tamaki Бургер, 470мл»

Справочник ингредиентов

Лецитины

ЭмульгаторE322

Что это за ингредиент

Лецитины E322 — добавки из растительного или животного пищевого сырья, которые помогают смешивать компоненты и сохранять однородную структуру.

Зачем используют

Помогает смешивать компоненты и поддерживать однородную структуру.

Влияние на балл

−0,5 баллов в этом товаре

Базовые −1 балл × коэффициент позиции 0,5 = −0,5 баллов.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−1 балл

Обозначение «лецитины E322» не уточняет источник и конкретный подтип.

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: −1 балл
Базовое влияние (максимум 12): −1 балл

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Generic E322 includes lecithins from animal or vegetable foodstuffs and may include hydrolysed products, so the exact source/subtype is not always disclosed.
Источники: 1

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

Е322
лецитин
соевый лецитин

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 59. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Глазированные сырки

32 товара

Топ категории

Молочный знак

Сырок творожный с вареной сгущенкой глазированный 26% Молочный знак, 40г

Глазированные сырки

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

1Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additiveEFSA Journal · Авторитетная организация · 2017

Лецитины

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Глазированные сырки

Сырок творожный с вареной сгущенкой глазированный 26% Молочный знак, 40г

Источники

Сырок А.Ростагрокомплекс Суфле со сгущённым вареным молоком в молочном шоколаде глазированный 15%, 40г

Сырок А.Ростагрокомплекс творожный в молочном шоколаде со сгущёнкой 26%, 50г

Йогурты

Йогурт Epica Crispy фисташки 10.5%, 140г

Йогурт Epica Crispy лимон 8.6%, 140г

Йогурт Даниссимо с хрустящими ягодными шариками 6.9%, 105г

Творожки и творожные десерты

Продукт творожный Даниссимо с наполнителем Вишнево-миндальный десерт 6.1%, 130г

Продукт творожный Даниссимо со вкусом мороженого грецкий орех-карамель 6.1%, 130г

Продукт творожный Даниссимо со вкусом мороженого клубничный крем-брюле 5.7%, 130г

Соевые и азиатские соусы

Соус Tamaki Бургер, 470мл

Соус Tamaki Чесночный Ранч, 470мл

Соус Tamaki медово-горчичный, 470мл

Соусы для готовки

Соус Tartufi Jimmy грибной трюфельный, 180мл

Соус Tartufi Jimmy грибной трюфельный c сыром Пармиджано Реджано, 180мл

Мягкие сыры

Сыр мягкий Bonfesto Ricotta Dolce Солёная карамель 40%, 125г

Питьевые йогурты

Йогурт питьевой Viola Laplandia с черникой и белым шоколадом 2.5%, 260г

Прочие соусы

Соус Market кунжутный, 240г

Прочие сыры

Закуска Amyga Венето, 100г

Как записано в реальных составах