Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Загружаем страницу

Kritera

Сравниваем составы товаров одной категории и показываем, что повлияло на балл.

Каталог Поиск Как считаем О сервисе Политика конфиденциальности Условия использования

Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Загружаем карточку ингредиента

Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Главная
Ингредиенты
Эмульгатор

Справочник ингредиентов

Эмульгатор

Эмульгатор

Что это за ингредиент

Общее название пищевых эмульгаторов без указания конкретного вещества.

Зачем используют

Помогает смешивать компоненты и поддерживать однородную структуру.

Влияние на балл

до −2 балла

Базовое влияние ингредиента

Эти значения относятся к самому ингредиенту. В конкретном товаре итог может быть меньше из-за позиции, повтора или объединения связанных вкладов.

Влияние на здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−2 балла

Название «эмульгатор» не указывает конкретное использованное вещество.

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: −2 балла
Базовое влияние (максимум 12): −2 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Перечисленные карточки обозначают класс, смесь или неопределённую категорию, поэтому такая декларация не раскрывает конкретное вещество или полный состав.
Источники: 1, 2

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 70. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Мороженое

11 товаров

Топ категории

Lotte

Мороженое-конфеты Lotte Тико, 410г

Мороженое

Что снизило балл: Лецитины, Растительные масла и ещё 3

Открыть разбор

HONGQI

Мороженое Hongqi Fumang со вкусом манго 1.97%, 75г

Мороженое

Что снизило балл: Сахар, Добавленная лактоза и ещё 12

Открыть разбор

MINIMELTS

Мороженое Minimelts фруктовый сорбет со вкусом колы, 72г

Мороженое

Что снизило балл: Сахар, Декстроза и ещё 9

Открыть разбор

Печенье

11 товаров

Топ категории

Любятово

Печенье Любятово сахарное с карамелью в глазури, 50г

Печенье

Что снизило балл: Растительные масла, Моно- и диглицериды жирных кислот и ещё 14

Открыть разбор

Любятово

Печенье Любятово сахарное с карамелью со вкусом апельсина в глазури, 50г

Печенье

Что снизило балл: Растительные масла, Моно- и диглицериды жирных кислот и ещё 13

Открыть разбор

Чайкофский

Печенье Чайкофский сдобное с начинкой с клубничным вкусом, 132г

Печенье

Что снизило балл: Растительные масла, Сахар и ещё 9

Открыть разбор

Печенье

7 товаров

Топ категории

Барни

Пирожное Медвежонок Барни бисквитное с начинкой со вкусом варёного сгущённого молока, 150г

Печенье

Что снизило балл: Глюкозно-фруктозный сироп, Сахар и ещё 14

Открыть разбор

Барни

Пирожное Медвежонок Барни бисквитное с молочной начинкой, 240г

Печенье

Что снизило балл: Глюкозно-фруктозный сироп, Сахар и ещё 14

Открыть разбор

Барни

Пирожное Медвежонок Барни бисквитное с шоколадной начинкой, 240г

Печенье

Что снизило балл: Глюкозно-фруктозный сироп, Сахар и ещё 11

Открыть разбор

Как записано в реальных составах

Эти исходные формулировки показывают, какие записи были сопоставлены с карточкой ингредиента или общей группы.

эфиры глицерина и молочной и жирных кислот
эфиры сахарозы и жирных кислот
сорбитан тристереат
эмульгатор полиглицерол полирицинолеат
эфиры полиглицеридов и жирных кислот
летицин
пищевая добавка эмульгатор «E300a»
эмульгатор стеароил-2-лактилат натрия
эмульг (эфир полиглиц и жирн к-т)
эмульгатор сорбитан моностеарат
эмульгатор
E477

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

1Class Names and the International Numbering System for Food Additives (CXG 36-1989, amended 2025)FAO/WHO Codex Alimentarius · Официальная рекомендация · 2025
2General Standard for the Labelling of Pre-packaged Foods (CXS 1-1985, revised 2024)FAO/WHO Codex Alimentarius · Стандарт · 2024