Справочник ингредиентов

Гидроксид натрия

Технологическая добавкаE524

Что это за ингредиент

Гидроксид натрия E524 — щелочная добавка, которая регулирует кислотность и помогает сохранять вкус или стабильность продукта.

Зачем используют

Регулирует кислотность и помогает поддерживать вкус или стабильность продукта.

Влияние на балл

0 баллов

Не снижает балл по текущей формуле.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

0 баллов

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: 0 баллов
Базовое влияние (максимум 12): 0 баллов

Как считаем балл

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

Е524
регулятор кислотности - гидроксид натрия
регулятор кислотности – гидроксид натрия
регулятор кислотности гидроксид натрия

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 22. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Прочие сыры

8 товаров

Топ категории

Laime

Сыр Laime Лайме Премиум 50%, 125г

Прочие сыры

Гидроксид натрия

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Прочие сыры

Сыр Laime Лайме Премиум 50%, 125г

Сыр Laime Сметанковый 50%, 125г

Сыр Тысяча Озёр Лёгкий нарезка 15%, 125г

Соевые и азиатские соусы

Соус Tamaki Бургер, 470мл

Соус Tamaki Чесночный Ранч, 470мл

Соус Tamaki медово-горчичный, 470мл

Твёрдые и полутвёрдые сыры

Сыр Мир вкуса Маасдам 45% БЗМЖ

Сыр полутвёрдый Viola Тильзит 45%, 120г

Сыр Laime Тильзитер нарезка 45%, 125г

Сосиски

Сосиски варёные Индилайт Грандос из мяса индейки, 440г

Сосиски варёные Индилайт из индейки с сыром, 440г

Творожки и творожные десерты

Продукт творожный Даниссимо со вкусом мороженого грецкий орех-карамель 6.1%, 130г

Продукт творожный Даниссимо со вкусом мороженого клубничный крем-брюле 5.7%, 130г

Мягкие сыры

Сыр мягкий Bonfesto Ricotta Dolce Солёная карамель 40%, 125г

Творожные и сливочные сыры

Сыр Тысяча Озёр Сливочный нарезка 50%, 125г

Как записано в реальных составах