Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Загружаем страницу

Kritera

Сравниваем составы товаров одной категории и показываем, что повлияло на балл.

Каталог Поиск Как считаем О сервисе Политика конфиденциальности Условия использования

Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Загружаем карточку ингредиента

Каталог Как считаем О сервисе

Меню

Каталог Как считаем О сервисе

Главная
Ингредиенты
Коптильный ароматизатор

Справочник ингредиентов

Коптильный ароматизатор

Ароматизатор

Что это за ингредиент

Общее название коптильного ароматизатора без указания конкретного первичного коптильного продукта.

Зачем используют

Придаёт продукту вкус и запах копчения.

Влияние на балл

до −4 балла

Базовое влияние ингредиента

Эти значения относятся к самому ингредиенту. В конкретном товаре итог может быть меньше из-за позиции, повтора или объединения связанных вкладов.

Влияние на здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−3 балла

Название «коптильный ароматизатор» не раскрывает конкретный первичный коптильный продукт или его состав.

Роль в рецептуре

−1 балл

Коптильный ароматизатор добавлен для придания вкуса и запаха копчения.

Сумма критериев: −4 балла
Базовое влияние (максимум 12): −4 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Общее обозначение «коптильный ароматизатор» не показывает конкретный первичный коптильный продукт или его состав.
Источники: 1
Коптильные ароматизаторы добавляют, чтобы придать продукту вкус и запах копчения.
Источники: 1
EFSA не смогла исключить генотоксичность для восьми оценённых коптильных ароматизаторов, а ЕС отказал в продлении их разрешений; общее обозначение «коптильный ароматизатор» не идентифицирует конкретный первичный продукт.
Источники: 1, 2

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 53. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Картофельные чипсы

14 товаров

Топ категории

Pomsticks

Чипсы Pomsticks картофельные соломкой с паприкой, 100г

Картофельные чипсы

Что снизило балл: Коптильный ароматизатор, Соль и ещё 3

Открыть разбор

Crunchips

Чипсы Crunchips X-Cut картофельные рифленые со вкусом стейка чурраско, 130г

Картофельные чипсы

Что снизило балл: Декстроза, Сахар и ещё 6

Открыть разбор

Lay's

Чипсы Lay's картофельные Мусс из лосося с авокадо, 81г

Картофельные чипсы

Что снизило балл: Моно- и диглицериды жирных кислот, Дифосфаты и ещё 10

Открыть разбор

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

6 товаров

Топ категории

Vegafood

Колбаса Vegafood Салями растительная, 250г

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

Что снизило балл: Альгинат натрия, Карбонат кальция и ещё 13

Открыть разбор

Велком

Колбаса сырокопчёная Велком Ассорти Брауншвейгская + Велкомовская + Миланская, 90г

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

Что снизило балл: Соль, Нитрит натрия и ещё 9

Открыть разбор

Kabanos

Колбаски сырокопчёные Kabanos Chicken куриные, 70г

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

Что снизило балл: Соль, Нитрит натрия и ещё 6

Открыть разбор

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

5 товаров

Топ категории

Vegafood

Колбаса Vegafood Оливье растительная охлажденная, 300г

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Что снизило балл: Крахмал, Соль и ещё 6

Открыть разбор

Vegafood

Колбаски Vegafood полукопченые растительные, 300г

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Что снизило балл: Альгинат натрия, Карбонат кальция и ещё 12

Открыть разбор

Ближние горки

Колбаса варёно-копчёная Ближние Горки Кремлёвская категория Б

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Что снизило балл: Соль, Нитрит натрия и ещё 7

Открыть разбор

Как записано в реальных составах

Эти исходные формулировки показывают, какие записи были сопоставлены с карточкой ингредиента или общей группы.

натуральный коптильный ароматизатор
ароматизатор коптильный
ароматизатор коптильный натуральный
ароматы коптильные ароматизаторы
коптильный ароматизатор
ароматизатор коптильный натуральный пищевой жидкий дым «Березовый туман»
ароматизатор копчения
ароматизатор дыма
Скумбрия атлантическая горячего копчения
ароматизаторы (в т.ч. коптильный)
коптильный дым
ароматизатор бекона и коптильный ароматизатор

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

1Smoke flavouringsEuropean Food Safety Authority (EFSA) · Авторитетная организация · 2023
2Commission Implementing Regulation (EU) 2024/2067 and related non-renewal decisions for smoke flavouring primary productsEuropean Commission / EUR-Lex · Нормативный документ · 2024