Вернуться к товару «Йогурт Коломенский Манго 5%, 170г»

Справочник ингредиентов

Модифицированный крахмал E1422

ЗагустительE1422

Что это за ингредиент

E1422 — модифицированный крахмал, который используют для загущения и сохранения стабильной текстуры продукта.

Зачем используют

Используется как загуститель и стабилизатор.

Влияние на балл

0 баллов

Не снижает балл по текущей формуле.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

0 баллов

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: 0 баллов
Базовое влияние (максимум 12): 0 баллов

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

JECFA идентифицирует ацетилированный дикрахмаладипат как INS1422.
Источники: 1

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

Е1422
модифицированный крахмал Е1422
стабилизатор модифицированный крахмал Е1422

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 117. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Соевые и азиатские соусы

31 товар

Топ категории

Cholimex

Соус Cholimex Шрирача чили острый, 520мл

Соевые и азиатские соусы

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

1ACETYLATED DISTARCH ADIPATE — JECFA evaluation databaseWorld Health Organization / JECFA · Авторитетная организация · 2018

Модифицированный крахмал E1422

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Соевые и азиатские соусы

Соус Cholimex Шрирача чили острый, 520мл

Источники

Соус Andrea Milano на основе винного уксуса с перцем чили, 150мл

Соус Tamaki ореховый на основе растительных масел, 470мл

Йогурты

Йогурт Фругурт Клубника-Малина фруктовый 2%, 240г

Йогурт Фругурт Вишня фруктовый 2%, 240г

Йогурт Фругурт персик-маракуйя фруктовый 2%, 240г

Прочие соусы

Соус-крем Кинто бальзамический гранат, 200мл

Соус Классический с бальзамическим уксусом из Модены Маркет Collection, 250мл

Соус овощной Delicados Сальса пикантная, 200мл

Соусы для готовки

Соус Heinz Чесночный, 200мл

Соус Heinz Брусничный для мяса деликатесный, 200мл

Соус Pikador Чипотл Сэндвич на основе растительных масел, 200г

Творожки и творожные десерты

Творожок двухслойный Чудо Персик-груша 4.2%, 100г

Продукт творожный Даниссимо браво шоколад 6.7% 130г

Творожок двухслойный Чудо Вишни с соусом шоколад 4.4%, 100г

Кетчуп

Кетчуп Махеевъ Кавказский, 300г

Кетчуп Махеевъ Татарский, 300г

Кетчуп Махеевъ Томатный, 300г

Плавленые сыры

Сыр плавленый Карат+ Дружба 45%, 200г

Сыр плавленый Hochland пастообразный с грибами 35%, 100г

Сыр плавленый Карат+ Дружба 45%, 90г

Заправки для салатов

Соус Махеевъ Салатный, 370мл

Соус Гурмикс Заправка салатная Цезарь, 75мл

Майонез

Соус Махеевъ Тар-Тар майонезный, 200мл

Соус Я люблю готовить майонезный Лёгкий 30%, 200мл

Питьевые йогурты

Йогурт питьевой Фругурт Клубника 1%, 930г

Йогурт питьевой Фругурт Персик 1%, 930г

Аджика, ткемали и кавказские соусы

Соус Pikador Сацебели томатный, 200г

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Колбаса Эколь Баранья Халяль полукопченая категории Б, 150г

Творожные и сливочные сыры

Сыр творожный Hochland Для кулинарии для горячих и холодных блюд, 180г

Как записано в реальных составах