Эколь
Балл по составу
В нижней четверти рейтинга
Делит 58-е место из 60 товаров ещё с 1 товаром
Главные причины снижения балла
Избыточное потребление соли повышает артериальное давление и связано с риском инсульта и ишемической болезни сердца.
Нитриты могут повышать уровень метгемоглобина и ухудшать перенос кислорода кровью. Помимо сохранности, нитрит натрия помогает сохранять цвет и вкус мясных продуктов.
Объяснение балла
Здесь собраны все ингредиенты, которые снизили балл. Повторяющиеся ингредиенты объединены только в этом объяснении; в дереве состава каждое вхождение показано отдельно.
Ингредиенты
Избыточное потребление соли повышает артериальное давление и связано с риском инсульта и ишемической болезни сердца.
Нитриты могут повышать уровень метгемоглобина и ухудшать перенос кислорода кровью. Помимо сохранности, нитрит натрия помогает сохранять цвет и вкус мясных продуктов.
Состав продукта
Раскрывайте составные части, чтобы увидеть вложенные ингредиенты. Порядок и повторы сохранены; для ингредиентов с отдельной проверенной карточкой доступен подробный разбор.
Пищевая ценность
Белки, жиры, углеводы, калорийность и размер порции сейчас не участвуют в расчёте балла.
Высокое потребление входящих в эту группу свободных сахаров связано с нездоровым набором веса и кариесом.
Высокое потребление входящих в эту группу свободных сахаров связано с нездоровым набором веса и кариесом.
При больших дозах глутаматов возможны головная боль, повышение давления и уровня инсулина. Глутамат натрия усиливает уже имеющийся вкус продукта.
Обозначение не раскрывает штамм Monascus и точный состав ферментационного продукта. Красный рисовый краситель меняет цвет продукта.
Общее обозначение не раскрывает отдельные ароматические вещества; ароматизатор используют для изменения вкуса и запаха.
Название «коптильный ароматизатор» не раскрывает конкретный первичный коптильный продукт или его состав. Коптильный ароматизатор добавлен для придания вкуса и запаха копчения.
Название «минеральная соль» не указывает конкретное соединение.
Обозначение «трифосфаты E451» не уточняет конкретное фосфатное соединение.
Отдельно от ингредиентов
Сначала берём базовый балл, затем учитываем ингредиенты и правила состава. В конце результат ограничивается шкалой от 0 до 100 и округляется.
Место в категории считается отдельно и в эту арифметику не входит. Посмотреть все правила.
Балл помогает сравнить составы товаров одной категории. Подробнее о правилах рейтинга.
2-е место в категории
Что снизило балл: Нитритная соль, Сахар
Баранина, говядина, филе бедра индейки, вода, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая поваренная, нитрит натрия-фиксатор окраски Е250, антислеживатель Е536), специи и их экстракты: кориандр, тмин, перец черный, чеснок, растительные волокна, рисовый белок, краситель красный рисовый, ароматизатор натуральный, ароматизатор коптильный натуральный, мальтодекстрин, виноградный сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители Е300,антиоксиданты Е331 (iii); уплатнители Е516, желеобразователи Е401, регуляторы кислотности Е451, загустители (Е11412, Е1422); стабилизаторы (Е407, Е415); консерванты (Е262(i), Е262(ii); эмульгатор (Е450, Е508).