Справочник ингредиентов

Сахарин

ПодсластительE954

Что это за ингредиент

Сахарин E954 — пищевая добавка для сладкого вкуса; в составе она также может называться сахаринатом или сахарином натрия.

Зачем используют

Добавляют, чтобы придать продукту сладкий вкус.

Влияние на балл

до −2 балла

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−1 балл

Обозначение «сахарин» не уточняет конкретное соединение сахариновой группы.

Роль в рецептуре

−1 балл

Сахарин добавляют, чтобы придать продукту сладкий вкус.

Сумма критериев: −2 балла
Базовое влияние (максимум 12): −2 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Общее групповое обозначение или номер без суффикса может охватывать несколько отдельных INS-подтипов и не всегда раскрывает конкретный использованный подтип.
Источники: 1, 2
Подсластители добавляют, чтобы придать продукту сладкий вкус без использования только обычного сахара.
Источники: 3

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

Е954
сахарин натрия
сахаринат

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 8. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Заправки для салатов

3 товара

Топ категории

Махеевъ

Соус Махеевъ Салатный, 370мл

Заправки для салатов

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

Сахарин

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Заправки для салатов

Соус Махеевъ Салатный, 370мл

Источники

Соус Чим Чим Корейская заправка на основе растительного масла для капусты, 60мл

Соус Чим Чим Корейская заправка для моркови, 60мл

Майонез

Майонез Махеевъ С перепелиным яйцом, 655мл

Майонез Махеевъ Провансаль 50.5%, 820мл

Соус майонезный Махеевъ Цезарь 200мл

Маринады

Маринад Костровок Идея на закуску для приготовления крылышек барбекю, 80мл

Прочие соусы

Соус KeySun Унаги, 250мл

Как записано в реальных составах