Справочник ингредиентов

Сахарный колер

Краситель

Что это за ингредиент

Сахарный колер — карамельный краситель для придания продукту цвета; конкретный подтип E150 не указан.

Зачем используют

Добавляют, чтобы придать продукту цвет или восстановить его оттенок.

Влияние на балл

до −3 балла

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−2 балла

Обозначение «сахарный колер E150» не уточняет конкретный технологический класс красителя.

Роль в рецептуре

−1 балл

Сахарный колер меняет цвет или внешний вид продукта.

Сумма критериев: −3 балла
Базовое влияние (максимум 12): −3 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Пищевые красители добавляют, чтобы придать продукту цвет или восстановить его оттенок.
Источники: 3
Общее групповое обозначение или номер без суффикса может охватывать несколько отдельных INS-подтипов и не всегда раскрывает конкретный использованный подтип.
Источники: 1, 2

Названия в составе

Другие названия

карамельный колер

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 9. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Соусы для готовки

3 товара

Топ категории

Appel

Соус Appel Worcester, 140мл

Соусы для готовки

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

Сахарный колер

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Другие названия

Примеры по категориям

Соусы для готовки

Соус Appel Worcester, 140мл

Источники

Соус томатный Delicados Барбекю, 200мл

Соус Philosophia de Natura Барбекю техасский, 230мл

Маринады

Маринад Костровок для шашлыка классический, 300мл

Маринад Костровок Идея на закуску для приготовления крылышек барбекю, 80мл

Прочие соусы

Соус-крем Кинто бальзамический гранат, 200мл

Соус Philosophia de Natura Перечный английский, 230мл

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Сервелат варёно-копчёный Ближние Горки Гурман, 500г

Соевые и азиатские соусы

Соус Pearl River Bridge Устричный, 510г

Как записано в реальных составах