Рейтинг категории

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса: рейтинг по составу

Сырокопчёные и сыровяленые колбасы обычно имеют концентрированную рецептуру, где особенно заметны соль, жир и способы созревания. Составы отличаются культурами, сахарами для ферментации, антиокислителями и усилителями вкуса.