Вернуться к товару «Сыр полутвёрдый Белебеевский 45%, 190г»

Справочник ингредиентов

Аннато

КрасительE160b

Что это за ингредиент

Аннато E160b — краситель на основе пигментов биксина или норбиксина, который придаёт продукту цвет.

Зачем используют

Добавляют, чтобы придать продукту цвет или восстановить его оттенок.

Влияние на балл

−1,4 балл в этом товаре

Базовые −2 балла × коэффициент позиции 0,7 = −1,4 балл.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−1 балл

Обозначение «аннато E160b» не уточняет, использован краситель на основе биксина или норбиксина.

Роль в рецептуре

−1 балл

Аннато меняет цвет или внешний вид продукта.

Сумма критериев: −2 балла
Базовое влияние (максимум 12): −2 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Аннато E160b включает красители на основе биксина и норбиксина, для которых источники приводят отдельные оценки.
Источники: 2, 5
Действующие спецификации ЕС различают E160b(i) на основе биксина и E160b(ii) на основе норбиксина.
Источники: 4
EFSA оценивает воздействие биксина и норбиксина раздельно и ограничивает выводы конкретными сценариями использования.
Источники: 3
Пищевые красители добавляют, чтобы придать продукту цвет или восстановить его оттенок.
Источники: 1

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

биксин
Е160b
норбиксин

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 125. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Твёрдые и полутвёрдые сыры

62 товара

Топ категории

Ичалки

Сыр Ичалки Маасдам 45%

Твёрдые и полутвёрдые сыры

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

Аннато

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Твёрдые и полутвёрдые сыры

Сыр Ичалки Маасдам 45%

Источники

Сыр Чеддер твёрдый тёртый 40% Маркет, 90г

Сыр Province Du Fromage Tome de bua из козьего и коровьего молока полутвёрдый 41%, 150г

Прочие сыры

Сыр Киприно Алтайский 50%

Сыр Киприно Алтайский 50%, 150г

Сыр Киприно молочный 50%

Творожные и сливочные сыры

Сыр Киприно Мастер сливочный шар 50%

Сыр Тысяча Озёр Сливочный 50%, 180г

Сыр Тысяча Озёр Сливочный нарезка 50%, 125г

Йогурты

Йогурт Фругурт персик-маракуйя фруктовый 2%, 240г

Йогурт Чудо с фруктовым наполнителем Манго шейк 1.9%, 680г

Йогурт клубника 2.8% Зелёная Линия, 315г

Питьевые йогурты

Йогурт питьевой Фругурт Персик 1%, 930г

Йогурт питьевой Чудо Персик-абрикос 1.9%, 680г

Йогурт питьевой Чудо Персик-манго-дыня 1.9%, 260г

Плавленые сыры

Сыр Viola плавленый Чеддер в ломтиках, 140г

Сыр Сливочный плавленый 50% Молочный Знак, 180г

Сыр плавленый Сыробогатов Mini Сэндвич 45%, 112г

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

Колбаски сырокопчёные Kabanos Cheese, 70г

Сыры с плесенью

Сыр мягкий President Mini Snack A La Francaise с красной плесенью 60%, 90г

Как записано в реальных составах