Вернуться к товару «Колбаса варёная МД Бородина Докторская»

Справочник ингредиентов

Лимонная кислота

Технологическая добавкаE330

Что это за ингредиент

Лимонная кислота E330 — добавка, которая регулирует кислотность, усиливает вкус и помогает замедлять окисление продукта.

Зачем используют

Регулирует кислотность, усиливает вкус и помогает замедлять окисление продукта.

Влияние на балл

0 баллов

Не снижает балл по текущей формуле.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

0 баллов

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: 0 баллов
Базовое влияние (максимум 12): 0 баллов

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

JECFA указывает для лимонной кислоты INS 330 функциональные классы: пищевая кислота, вкусоароматический агент, антиоксидантный синергист и секвестрант.
Источники: 1

Влияние на балл

Что учитывает формула

Наличие E-кода само по себе не уменьшает балл: значение имеет правило для конкретного ингредиента.

Названия в составе

Другие названия

Е330
кислота лимонная

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 307. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Йогурты

56 товаров

Топ категории

Из Молока Нашей Дойки

Йогурт Из Молока Нашей Дойки Персик-Маракуйя 3.2-6%, 330г

Йогурты

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

1CITRIC ACID — JECFA evaluation databaseWorld Health Organization / Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) · Авторитетная организация · 2014

Лимонная кислота

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Что учитывает формула

Другие названия

Примеры по категориям

Йогурты

Йогурт Из Молока Нашей Дойки Персик-Маракуйя 3.2-6%, 330г

Источники

Биойогурт Parmalat с вишней обогащенный бифидобактериями безлактозный 1.5%, 290г

Биойогурт Сарафаново для питания детей с персиком 2%, 260г

Творожки и творожные десерты

Продукт творожный Даниссимо со вкусом черничного пломбира 5.6%, 130г

Творог Вологжанка с фруктово-ягодным наполнителем Персик 5%, 190г

Творожок двухслойный Чудо Персик-груша 4.2%, 100г

Соевые и азиатские соусы

Соус соевый Cholimex натурального брожения, 500мл

Соус Sen Soy Терияки для приготовления 120мл

Соус Sen Soy чёрный перец столовый, 120мл

Плавленые сыры

Сыр плавленый Viola Сливочный 50%, 200г

Сыр плавленый President Сливочный 45%, 200г

Сыр плавленый Viola с лисичками 50%, 200г

Соусы для готовки

Соус Don Antonio Болоньезе томатный, 240мл

Соус Don Antonio томатный с белыми грибами, 240мл

Соус томатный Славянский Дар для болоньезе 360мл

Прочие соусы

Соус Uni Dan брусничный для вторых обеденных блюд, 270мл

Соус Uni Dan клюквенный для вторых обеденных блюд, 270мл

Джем-соус byJam.me Голубика с бальзамиком, 125мл

Творожные и сливочные сыры

Сыр Маскарпоне 80% Маркет, 250г

Сыр мягкий Bonfesto Рикотта 40%, 250г

Сыр мягкий Bonfesto Маскарпоне 78%, 500г

Питьевые йогурты

Йогурт питьевой Чудо Ягодное мороженое 1.9%, 260г

Йогурт питьевой Viola Laplandia с малиной и клюквой 2.5%, 260г

Сырокопчёная и сыровяленая колбаса

Колбаса Vegafood Салями растительная, 250г

Колбаса Ремесленные Колбасы Милано сырокопчёная, 120г

Аджика, ткемали и кавказские соусы

Соус Iori Наршараб, 350г

Соус гранатовый Evod Наршараб, 400мл

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Колбаски Vegafood полукопченые растительные, 300г

Колбаски Окраина Охотничьи полукопчёные

Мягкие сыры

Сыр Chef Works мягкий 10%, 800г

Сыр Galbani Страчателла 52%, 250г

Глазированные сырки

Десерт Завод им. В.П.Пастухова Картошка классическая в молочном бельгийском шоколаде 10.5%, 60г

Заправки для салатов

Соус Чим Чим Корейская заправка для фунчозы, 60мл

Заправка салатная Sen Soy Premium ореховая 30%, 40мл

Маринады

Маринад Костровок сливочно-чесночный, 300мл

Маринад Global Spice Лимонный для рыбы, 60г

Моцарелла

Сыр Galbani Моцарелла 45%, 125г

Сыр Galbani Моцарелла мини 45%, 100г

Томатные соусы

Томатная паста Napolina, 200г

Соус Don Antonio томатный с рикоттой и баклажанами, 240мл

Варёная колбаса

Колбаса Вязанка Сливушка варёная, 375г

Колбаса варёная МД Бородина Докторская

Ветчина

Ветчина Империя вкуса из индейки варёная, 400г

Ветчина Стародворье Мясорубская с окороком варёная, 330г

Песто

Песто Filippo Berio Vegan с вялеными томатами, 190г

Соус Casa Kubana Песто на основе растительных масел с зелёным базиликом, 170мл

Прочие сыры

Тарелка Ассорти сыров Gremilux Сырное путешествие №1, 95г

Сыр Delissir Делиссир Хоритаки 30%, 180г

Рассольные сыры

Сыр Burenka Club Фета Стик Легкий 35%, 125г

Сыр Бережковская Сыроварня Халлуми полутвердый 45%, 200г