Вернуться к товару «Сосиски Окраина Кроха варёные, 420г»

Справочник ингредиентов

Белковый ингредиент

Натуральный ингредиент

Что это за ингредиент

Белковый компонент, который помогает связывать ингредиенты или сохранять текстуру; конкретный белок и сырьё не указаны.

Зачем используют

Помогает связывать компоненты или стабилизировать текстуру продукта.

Влияние на балл

−1 балл в этом товаре

Базовые −2 балла × коэффициент позиции 0,5 = −1 балл.

Три критерия

Здоровье — учитывает только подтверждённые последствия для здоровья или оценку допустимого потребления. Обработка или E-код сами по себе не означают вред.
Прозрачность состава — учитывает, насколько точно производитель указал ингредиент.
Роль в рецептуре — учитывает целенаправленное усиление сладости, вкуса, аромата, цвета, текстуры, однородности или внешнего вида.

Здоровье

0 баллов

Прозрачность состава

−2 балла

Название «белковый ингредиент» не указывает конкретный белок и исходное сырьё.

Роль в рецептуре

0 баллов

Сумма критериев: −2 балла
Базовое влияние (максимум 12): −2 балла

Как считаем балл

Проверяемые сведения

Что важно учитывать

Перечисленные карточки обозначают класс, смесь или неопределённую категорию, поэтому такая декларация не раскрывает конкретное вещество или полный состав.
Источники: 1, 2

Названия в составе

Другие названия

белковый стабилизатор

Где встречается

Примеры по категориям

Уникальных товаров в опубликованном каталоге: 15. Товары из разных категорий не сравниваются между собой как единый топ.

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

4 товара

Топ категории

Ближние горки

Сервелат варёно-копчёный Ближние Горки Гурман, 500г

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Научные и нормативные материалы

Источники

Источники подтверждают отдельные сведения выше и не являются источником состава товара.

Белковый ингредиент

Что это за ингредиент

Зачем используют

Что важно учитывать

Другие названия

Примеры по категориям

Варёно-копчёная и полукопчёная колбаса

Сервелат варёно-копчёный Ближние Горки Гурман, 500г

Источники

Колбаса Ближние горки Сервелат зернистый варёно-копчёная категории В, 330г

Сервелат варёно-копчёный Мираторг Финский, 375г

Сардельки

Сардельки Рублевский Докторские варёные категории Б, 400г

Сардельки Классические свиные варёные категории Б

Сардельки Окраина Телячьи варёные

Варёная колбаса

Колбаса Окраина С Языком В Шпиге изделие вареное категории В

Колбаса Клинский языковая варёная категории Б, 190г

Колбаса Клинский Языковая вареная категории Б, 450г

Сосиски

Сосиски Окраина Кроха варёные, 420г

Сосиски Окраина с натуральным молоком, 420г

Сосиски Папа Может сочные, 600г

Ветчина

Ветчина варёная Рублевский Волхонская из свинины высший сорт

Как записано в реальных составах